Основа португальской кухни – рыба, мясо и капуста. К сожалению, в ней почти не используется свежая зелень. Кроме капусты в стране из овощей довольно широко употребляют морковь, цветную капусту и немного стручковой фасоли, отваренные и политые маслом. Из мяса наибольшее распространение получили блюда из говядины. Очень широко используются рыба и морепродукты.
Треска, жаренная на углях – излюбленное блюдо португальцев. Часто употребляют котлеты и шницели из свинины и говядины, очень вкусное жаркое из маринованного барашка (borrego), или козленка (cabrito). Конечно, не отказываются от удовольствия отведать цыплят или молочного поросенка.
На первое в Португалии подают густой суп из картофеля с капустой. Овощной суп "caldo verde" очень похож на русские щи. Есть и почти русская тройная уха – густая похлебка из разных видов рыбы и морепродуктов caldeirada. Готовят такую похлебку в катаплане – специальной посуде из меди.
К обеду обязательно подают вина. Не так давно португальцы были чемпионами потреблению вина – по 90 литров в год на человека. Сейчас это показатель снизился до 60 л. В Португалии родился знаменитый портвейн, только настоящий португальский портвейн - "Винью ду Порту" – совсем не похож на русское «партейное» вино. "Винью ду Порту" обязательно следует попробовать, красное или белое десертное вино с 20% алкоголя, которое принесло стране всемирную известность. Все вина имеют сертификаты, области производства того или другого сорта вина определены законодательно.
В Португалии с удовольствием употребляют сладкое. В монастырских пекарнях делают прекрасную выпечку с большим количеством сахара и яичного желтка с кокосом, марципаном и корицей. Любимое блюдо – миндальный пирог bolo de amendoa.
В подавляющем большинстве стран цивилизованного мира одним из проявлений вежливости считается давать чаевые. Зачастую они составляют большую часть заработной платы таксистов, официантов, носильщиков, гидов и людей других профессий сферы обслуживания.
Общаясь с людьми в различных жизненных ситуациях, я всегда старалась не обращать внимание на всяческие мелкие недостатки. Но периодически нет-нет, да и улавливал мой взгляд, казалось бы, маленькую, но не очень приятную деталь в облике отдельных особей – как будто мелким снежком припорошенные плечи. Этот факт невольно заставил меня задуматься над вопросом, что же такое, в сущности, перхоть, откуда она берется и как с ней бороться.
