Национальная кухня

Отдельные блюда итальянской кухни известны всему миру. Это знаменитые макароны. Макароны с различными соусами, сыром, овощами. В Италии предлагают их всюду, но называют не макароны, и даже не спагетти, а «паста». Другое всемирно известное блюдо – это пицца. Любая хозяйка сразу же скажет, что у этих блюд есть одна общая черта: они вкусны, но при этом просты, их можно легко и быстро приготовить. Это характерно для всей итальянской кухни.

Однако, главное достоинство упомянутых блюд – это то, что они оставляют простор для творчества. Можно готовить пиццу каждый день, и каждый день она будет иметь разный вкус и разный вид в зависимости от набора продуктов. Но есть одна вещь, без которой не обойдется ни одна пицца: это сыр.

В Италии изготавливают более 400 сортов сыра. Самые известные – пармезан и моцарелла. Пармезан – твердый сыр. Его натирают на терке или нарезают тонкими кусочками. Именно он придает неповторимый вкус большинству итальянских блюд. Вино, хлеб и сыр – это традиционный завтрак обед и ужин итальянского крестьянина.

Разумеется, итальянцы широко используют овощи во всех видах: свежие, жареные, тушеные. Не пренебрегают рыбой и морепродуктами.

Основа всех блюд – оливковое масло. На нем жарят и тушат продукты, им заправляют салаты. Запивают все виноградным вином. Лучшие сорта итальянских вин ничуть не хуже известнейших французских марок.