Национальная кухня

Русским туристам в финской кухне обычно нравится в первую очередь то, что на столе обязательно присутствует свежий хлеб, без которого мы себе еду не мыслим. Финны предпочитают простую и сытную пищу, что не удивительно, если вспомнить суровость финской природы.

Больше всего финны любят приготовленную самыми разными способами рыбу. Это могут быть радужная форель в собственном соку, лосось в собственном соку, запеченые лосось и сиг, салат из сельди "росолли", салат-ассорти из рыбопродуктов "саламат", икра пресноводной рыбы с луком и сметаной, запеканка из картофеля и сельди, тушеная в молоке морская рыба. Употребляют финны и супы из рыбы: суп из вяленой рыбы, рыбные супы на молоке, а так же пирожки из кислого теста с сырой рыбой, хрустящие ржаные пирожки с рыбой и беконом, знаменитый рыбный пирог из пресного теста.

Мясные блюда готовятся обычно из оленины и дичи. Жаркое из оленины с картофельным пюре и брусничным вареньем, огурцы с медом и домашний сыр, мясо по-карельски в горшочке, жареная оленина, тушеная в деревянной посуде баранина, а также множество блюд из лосятины и птицы.

Молочные блюда в финской кухне представлены сырами, простоквашей и "виили" - своеобразный кисло-сладкий молочный продукт, используемый как добавка во многие блюда. Десерт может состоять из ягод, которыми так богата местная природа, дрожжевых булочек "пулла" и оригинальных киселей.

По потреблению кофе Финляндия занимает первое место в мире. Кроме кофе финны пьют домашнее пиво "котикалья", разновидность кваса. Популярны водка "Коскенкорва-винна" и знаменитая "Финляндия". Финны изготавливают ягодные ликеры, настоянные на лесных ягодах и травах "лаккаликёри" (морошка), "пуолуккаликёри" (брусника), "карпалоликёри" (клюква) и "месимарьяликёри" (куманика) имеют необычный вкус и особый аромат. Из ягод приготавливают игристые финна - сорта "Кавльери" и "Елисси" популярны и за пределами страны.